Ingredienti per la pastella:
250gr farina
100 ml acqua frizzante fredda
Sale qb
600 gr zucchine
Olio di semi per friggere
Preparazione per la pastella: Inserire all’interno di una ciotola la farina, aggiungere gradatamente l’acqua e con una frusta mescolare bene, aggiustare di sale, dovra’ risultare fluida e senza grumi, inserirla all’interno del frigo per 10 mn circa.
Lavare e asciugare le zucchine, tagliare le 2 estremita’, dividerle in 2 e affettarle per la lunghezza a fiammifero.
Scaldare l’olio
Immergerle all’interno della pastella preparata, facendole assorbire e tuffarle nell’olio caldo fino quando la pastella si gonfia e diventano dorate.
Prelevarle con un mestolo forato e asciugarle con carta assorbente. Gustarle calde
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