1 pezzo unico di rotondino di vitello
1 carota
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
1 dado
Per la salsa : 4 cucchiai colmi di maionese calve’
1 scatoletta di tonno da 150g
1 cucchiaino di capperi
1 filetto
di acciuga
In una pentola a pressione ( anche non a pressione io la uso per dimezzare i tempi)
mettere il rotondino di vitello con l’acqua sedano carota cipolla e dado far cuocere per 35 minuti da
quando inizia a sfumare, Quando e’ pronto tirarlo fuori lasciarlo raffreddare , preparare la salsa in un contenitore a bordi alti versare il tonno sgocciolato la maionese i capperi e l’acciuga e con un frullatore ad immersione frullare, tagliare a fettine il rotondino posizionarlo su di un piatto da portata e spalmare la salsa tonnata conervare in frigo , prima di consumarlo lasciarlo a temperatura ambiente per una mezz’oretta…E’ molto buono e tenerissimo