Ecco un’idea sfiziosissima e molto gustosa, la TORTA SALATA con rucola prosciutto crudo e burrata e’ una pietanza perfetta da gustare nella calda stagione, cio’ non toglie che si gusta benissimo tutto l’anno. Adoro questi abbinamenti e quando mi reco in pizzeria e’ un’abbinamento di ingredienti che spesso ordino sulla pizza, ho voluto realizzarla con una base di pasta sfoglia, che dire! E’ favolosa! Fresca, e soprattutto leggera. Ideale anche come apericena, tagliata a triangoli e servita con 2 bollicine e’ il TOP Guardiamo insieme come realizzarla, e’ semplicissima.
Ingredienti
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia (Rotonda)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 100 grucola
- 80 gprosciutto crudo, di Parma DOP, sgrassato
- 150 gburrata
- q.b.Legumi secchi
Strumenti
Strumenti
- Teglia A forma rotonda da 22-24 cm
- Coltello a lama liscia ben affilato
- Forchetta
- Pennello per spennellare
Preparazione
Preparazione per la torta salata
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia, con la sua carta forno poggiarla sopra la teglia, ritagliare i bordi in eccesso ai lati ( altrimenti si alza troppo) punzecchiare con i rebbi di una forchetta e poggiare sopra dei legumi ( fagioli secchi o ceci) Infornare a 175 gr modalita’ statica per 10 mn. Estrarre dal forno, eliminare i fagioli e proseguire per altri 10 mn. Al termine lasciarla raffreddare.
Lavare e asciugare la rucola.
Dare 1 giro di olio sopra la base della sfoglia, spennellare e poggiare la rucola su tutta la base, aggiungere le fette di crudo, infine tagliare a pezzetti la burrata e poggiarla. E’ pronta gustare!
Simo Consiglia
Potete utilizzare dello speck o del prosciutto cotto, nulla vieta, in base ai propri gusti.
