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Torta gelato pandistelle

Un dolce squisitissimo, una variante al classico dolce freddo che io amo in particolar modo e il fine settimana difficilmente lo faccio mancare.  La crema ottenuta per la farcitura con semplici passaggi risulta una vera torta gelato, e’ piaciuta moltissimo, la consiglio!!! Provatela seguendo la ricetta.

 

Per la base :200 gr biscotti (tipo pandistelle)

100 gr burro

Per farcire 200 ml panna

2 uova

150 ml latte

1 cucchiaio di farina

5 cucchiai zucchero

5 cucchiai nutella

Inserire i biscotti nel mixer e sciogliere il burro , mescolarli bene e inserirli in una teglia a cerniera apribile dm 24, livellare bene il composto e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti. Mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina gradatamente e a filo il latte versare la crema in un pentolino a sponde alte,  porre sul fornello a fiamma dolce e mescolare fino che’ si addensa, coprire con un foglio di pellicola e lasciarla raffreddare, Montare gli albumi a neve ben ferma e lasciarli da parte, in una ciotola montare la panna con 3 cucchiai di zucchero, al termine inserire gli albumi  cercando di non smontarli mescolando delicatamente dall’alto verso il basso, inserire il composto ottenuto nella crema lasciata raffreddare precedentemente e mescolare, riprendere il composto di biscotti, versare meta’ crema livellandola con una spatola, far colare la nutella ( dopo averla lasciata pochi minuti nel microonde) a filo con la punta di un coltello, coprire con la restante crema e decorare con i biscotti , inserirla nel freezer per 2 ore attendere un pochino prima di essere consumata, lasciandola ammorbidire.