Torta Fredda al cappuccino

Torta Fredda al cappuccino un dolce a dir poco squisito! Cremosissima e molto raffinata, Quando la offrirete ai vostri ospiti i complimenti non mancheranno proprio come e’ successo a me! Semplici ingredienti per ottenere un dolce da pasticceria! Guardiamo insieme come realizzarla  e provatela, non la lascerete piu’! Parola di SIMO!

 

  • Difficoltà:Bassa
  • Porzioni:8
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Panna fresca liquida 400 ml
  • Cioccolato fondente 200 g
  • Caffè solubile 1 cucchiaino
  • Biscotti al cacao 200 g
  • Burro 100 g
  • Mascarpone 250 g
  • Zucchero a velo 70 g
  • Caffè 1/2 tazza da caffè

Preparazione

  1. Preparare la ganache al cioccolato.

    Scaldare 250 ml di panna (non bollire)  ammoridire  il cioccolato nel microonde o a bagno maria, inserirlo all’interno della panna e con una frusta mescolare bene, aggiungere il cucchiano di caffe’ solubile, mescolare bene il tutto e lasciarlo riposare in frigo per una mezz’oretta circa.

    Tritare nel mixer i biscotti, sciogliere il burro e inserirlo all’interno dei biscotti tritatti, mescolare bene e versarli all’interno di uno stampo ( io ho utilizzato uno stampo per crostata rettangolare con fondo removibile)  compattare bene e porre in frigo .

    Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere 1/2 tazzina di caffe’ e prosegure mescolando fino ad ottenere una crema liscia e morbida.

    Versare la crema sulla base di biscotti, livellarla bene.

    Montare i 150 ml di panna restante, non renderla troppo ferma, versarla all’interno della ganache al cioccolato e proseguire con le fruste. Al termine versare la crema ottenuta all’interno di una sac-poche e decorarla sopra con cerchi ravvicinati.

    Lasciarla riposare in frigo per 3 ore prima di consumarla.

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