Ingredienti per la crema: 400 ml latte
2 arance
100 gr zucchero
1 uovo
49 gr amido di mais
Per la base: 400 gr farina
180 gr zucchero
170 gr burro
2 uova
1 arancia ( scorza grattugiata)
2 cucchiaini lievito per dolci
Pinoli qb
Preparare la crema
Scaldare il latte ( senza farlo bollire) All’interno di una ciotola inserire lo zucchero con l’uovo, mescolare con una frusta, aggiungere il succo delle arance, l’amido di mais. Inserire il latte e proseguire mescolando, porre il composto nuovamente nel bollilatte, porre sul fornello a fiamma dolce e mescolare fino che si addensa, al termine trasferirla in una ciotola e coprire con un foglio di pellicola per evitare la formazione di grumi, lasciarla intiepidire.
Preparare la base
In una ciotola inserire la farina con il lievito, aggiungere le uova, lo zucchero, il burro morbido e la scorza dell’arancia grattugiata, iniziare ad impastare energicamente fino ad ottenere una palla liscia e morbida, lasciarla riposare 20/30 mn nel frigorifero.
Spennelllare uno stampo a cerniera apribile dm 20, la base l’ho coperta con carta forno ( volendo la carta forno potete evitarlo, io sono comoda al termine riesco ad estrarla bene) dividere l’impasto in 2 panetti di cui uno vado ad inserirlo stendendolo con le mani e alzandolo bene nei lati per contenere la crema. Versare la crema. Con il secondo panetto stenderlo con un mattarello ( con le mani si fatica nella parte alta) poggiare sopra la crema e sigillare con i rebbi di una forchetta, aggiungere un po’ di pinoli e infornare a forno caldo 180 gr per 35/ 40 mn controllare in base alle funzionalita’ del proprio forno. Lasciarla raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Seguimi su FB se ti e’ piaciuta la ricetta metti il tuo Like o una semplice faccina, a te porta via un semplice click A me lascia un feedback positivo per il mio lavoro.