200 gr zucchero
150 gr mandorle spellate
4 uova
3 limoni ( di cui 1 il succo, tutti e 3 la scorza grattugiata)
1/2 tazzina da caffe’ di limoncello
100 gr burro
50 gr fecola
1/2 bustina lievito per dolci
In un mixer macinare le mandorle versarle in una ciotola e inserire il succo di un limone mescolare, tenere da parte.
Inserire nella planetaria ( volendo si puo’ eseguire anche a mano) lo zucchero e le uova, avviare.
Quando l’impasto risulta spumoso aggiungere la scorza grattugiata dei limoni, il burro fuso, il limoncello e proseguire con l’impasto, aggiungere la fecola con il lievito, cercando di far amalgamare tutti gli ingredienti man mano che si aggiungono. Per ultimo le mandorle
Ricoprire con carta forno uno stampo rotondo dm 24 e versare l’impasto.
infornare a forno caldo 160 gradi per 60 minuti, controllare se dovesse scurirsi in cottura coprire con un foglio di alluminio. Sfornare la Torta caprese e lasciarla raffreddare, spolverare con zucchero a velo. Attendere qualche ora prima di essere consumata. Il giorno dopo e’ ancora piu’ buona!
Una vera bonta’!
