250 gr farina
120 gr zucchero
1 uovo
120 gr burro
Per la farcia: 2 uova
100 gr zucchero
100 gr Gherigli di noci
50 ml caffe’
20 gr farina
Per la Glassa al cioccolato
100 gr cioccolato fondente
Gherigli di noci qb
Inserire in una ciotola la farina, lo zucchero, l’uovo e il burro morbido, amalgamare con una forchetta e poi proseguire impastando con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, avvolgere in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 mn
Procedere con la farcitura, frullare all’interno del mixer i gherigli di noce con la farina e tenere da parte, in una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il caffe’ e infine il composto di noci.
Riprendere il panetto e stenderlo all’interno di uno stampo dm 18 imburrato ed infarinato, stendere l’impasto cercando di alzare un pochino i bordi per contenere la farcitura, versarla e infornare a 180 gr per 35/40 mn ( controllare le funzionalita’ del proprio forno) al termine della cottura lasciarla raffreddare.
Per la glassa sciogliere il cioccolato nel microonde o bagno maria, distribuirlo sopra la torta levigandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
Decorare con gherigli di noci.