Ingredienti: 3 uova
200 gr zucchero
60 gr burro
120 gr farina
1/2 bustina lievito per dolci
50 gr cacao amaro
70 gr noci
Per farcire: Crema nocciolata
Per la meringa: 2 albumi
100 gr zucchero a velo
Cacao per decorare
Preparare la base: Montare con le fruste i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, la farina con il lievito, proseguire mescolando, montare a neve i 3 tuorli e aggiungerli all’impasto, devono assorbire bene, poco per volta il cacao, infine le noci sgusciate ( non le ho tritate nel mixer, volendo potete farlo) Inserire l’impasto all’interno di uno stampo 18 dm e infornare a forno caldo 200 gr per 35 mn ( prova stecchino)
A cottura ultimata e lasciata raffreddare dividerla a meta’ orizzontalmente, la meta’ superiore a cupolina poggiarla su di una teglia rivestita con carta forno dove andremo a decorarla con la meringa, montando gli albumi a neve ben ferma aggiungendo poco per volta lo zucchero a velo, inserirla all’interno della sac-poche e ricoprila, infornare 200 gr per 5 mn
Nella meta’ inferiore farcirla con la crema nocciolata, ricoprirla con la meta’ ricoperta con la meringa e spolverare con il cacao. Lasciarla riposare per un oretta prima di servirla.