250 gr spaghetti
300 gr trancio di pesce spada
2 patate medie
70 gr olive nere denocciolate
1 gambo di sedano
1 carota
1/4 cipolla
prezzemolo tritato
Polpa a pezzi di pomodoro
1/2 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai olio evo
sale
pepe
Sciacquare il pesce spada e asciugarlo, pulirlo eliminando la pelle e ridurre a bocconcini. Tagliare il sedano, cipolla e patate a tocchetti, in una padella inserire l’olio e unire le verdure, far insaporire e unire i bocconcini di pesce spada e le olive, rosolare per un paio di minuti spruzzare il vino bianco e lasciare evaporare, aggiungere la polpa a pezzi, aggiustare di sale e pepe cuocere a fiamma dolce per 30 minuti
Lessare gli spaghetti in acqua salata, a cottura ultimata scolarli e unirli al sugo di pesce spada, mescolare e far saltare per un paio di minuti, spolverare il prezzemolo tritato, impiattare e servire
Buon Appetito!
Il pesce spada è uno dei miei preferiti, quindi non posso che amare questo sugo!! 🙂
Grazie carissima..un primo piatto semplice e squisito!