250 gr spaghetti
2 melanzane medie
2 cucchiai olio evo
2 spicchi aglio
2 foglie basilico
pepe nero macinato fresco
sale qb
Lavare le melanzane e tagliarle a dadini, in una padella inserire olio e aglio , lasciare insaporire, unire le melanzane, mescolarle e lasciarle cuocere per 20 minuti, salare, una generosa macinata di pepe nero e basilico, (in cottura devono scurirsi non vi preoccupate) aggiungere solo 1 cucchiaio di acqua in cottura…Lessare la pasta,aggiungere 1 cucchiaio di acqua della pasta e far saltare con le melanzane, macinare altro pepe nero SERVIRE