250 gr spaghetti
300 gr cimette di broccolo
1 zucchina media
30 gr pinoli
1 spicchio aglio
6 cucchiai formaggio grana grattugiato
4 cucchiai olio evo
sale
pepe
Lessare le cimette di broccolo in acqua salata, sbucciare l’aglio e metterne meta’in un contenitore a sponde alte con il formaggio grana, 2 cucchiai di olio, una spolverata di sale e pepe, frullare ( se serve aggiungere 1 cucchiaio di acqua di cottura dei broccoli) dovra’ risultare una crema morbida
Nel frattempo lessare la psta in acqua salata, in una padella inserire l’altra meta’ dell’aglio e l’olio, unire i broccoli e le zucchine tagliate con la grattugia a fori larghi, salare e lasciarli insaporire 5 minuti,
in un padellino tostare i pinoli, senza alcun condimento, scolare la pasta, condire con la crema ottenuta le verdure e i pinoli, mescolare. SERVIRE