280 gr farina
4 mele
150 gr zucchero
3 uova
120 ml olio di semi
1/2 bustina lievito per dolci
1 limone ( solo il succo)
zucchero a velo
zucchero di canna
Pelare e tagliare le mele di cui una a tocchetti, le altre 3 a fettine sottili per la lunghezza inserirle in una ciotola, spremere il limone e inserire il succo con 1 cucchiaio di zucchero a velo. Mescolare le uova con lo zucchero fino a rendere un composto chiaro e spumoso, unire l’olio, la farina setacciata al lievito, poco per volta, aggiungere la mela tagliata a tocchetti con il succo del limone, mescolare bene e versare l’impasto in una teglia rotonda rivestita con carta forno, posizionare le restanti fettine di mele ravvicinate, formando un ventaglietto, spolverare lo zucchero di canna e infornare a forno caldo 180 gradi per 35 minuti, sfornare e lasciarla raffreddare, spolverare lo zucchero a velo.
