400 gr scaloppine di vitello a fette
100 gr tonno sott’olio
1 Cespo di radicchio
50 gr Farina
1 Bicchiere vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai olio evo
sale
pepe
Salare le scaloppine, passarle nella farina, rosolarle in una padella con l’olio, 5 minuti per lato, toglierle dalla padella e lasciarle al caldo.
Eliminare il grasso in eccesso della padella, portarla nuovamente sul fuoco aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato, il radicchio tagliato a listarelle, mescolare e rosolare per qualche minuto, adagiare le scaloppine e sfumare con il vino, proseguire la cottura per 5 minuti, disporre su di un piatto da portata e spolverare il prezzemolo tritato. SERVIRE