Il Rotolo soffice all’arancia e’ un dolce semplice da realizzare, tanto goloso e agrumato. Si prepara velocemente, una base sofficissima che racchiude una crema corposa e buonissima. Non vi resta che provarlo conquistera’ anche voi. Si gusta volentieri in qualsiasi occasione e vi assicuro che e’ molto amato anche dai bimbi. Guardiamo insieme come realizzarlo.
Ingredienti
Ingredienti per la pasta biscotto
- 4Uova
- 100 gZucchero
- 80 gFarina
- 50 mlOlio di semi di mais
- 50 gFecola di patate
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 1Arance
Per la Crema
- 50 mlAcqua naturale
- 100 gZucchero
- 400 mlSucco d’arancia (Filtrata)
- 50 gFrumina
Strumenti
Strumenti
- Placca da forno
- Carta forno
- Frusta a mano
- Fruste elettriche
Preparazione
Preparazione della pasta biscotto
Dividere i tuorli dagli albumi, montare con le fruste a neve ben ferma gli albumi, tenere da parte.
Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’olio, la fecola con il lievito, la scorza dell’arancia e i tuorli montati a neve, proseguire mescolando fin ad ottenere un’impasto liscio e morbido.
versare il composto ottenuto all’interno della placca coperta con carta forno, livellare bene con una spatola, e infornare a forno caldo 170 gr per 12 mn circa.
Spremere le arance e filtrarle con un colino.
All’interno di un pentolino mecolare con la frusta l’acqua con lo zucchero, aggiungere il succo delle arance e infine la frumine, portare sul fornello e sempre mescolando fino ad ottenere una crema corposa e liscia.
A cottura ultimata della pasta biscotto capovolgerlo su di un altro foglio di carta forno, eliiminare quella di cottura e versare la crema all’arancia, cercando di non uscire fuori dai lati ma lasciare un paio di cm
Avvolgerlo e richiudelo con la carta forno, porre in frigo e lasciarlo rapprendere per 3/4 ore
Al termine del tempo di riposo Spolverare abbondante zucchero a velo e affettare.
Simo Consiglia
Conservarlo in frigo, il giorno dopo e’ ancora piu’ buono
