Il Rotolo di sfoglia con speck patate e funghi e’ una ricetta gustosissima, puo’ risultare un piatto unico, tanti strati di bonta’, ingredienti facilmente reperibili che uniti tra loro lo rendono molto appetitoso e gradito. E’perfetto se riceviamo degli ospiti da offire con 2 bollicine come antipasto, farete un figurone. Parola di Simo! Guardiamo insieme come realizzarlo.
Ingredienti
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia (Rettangolare)
- 2patate (media grandezza)
- 60 gspeck
- 400 gfunghi prataioli (champignon)
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaiolio evo
- q.b.sale dell’Himalaya (rosa)
- 60 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1uovo
Strumenti
Strumenti
- padella antiaderente
- pennello per spennellare
- teglia da forno
- 1 foglio di carta forno
- mandolina
Preparazione
Preparazione del rotolo salato
Lavare e affettare i funghi, inserire nella padella l’olioe l’aglio, quando inizia sfrigolare inserire i funghi, salare e lasciarli ammorbidire sul fornello a fiamma media per 10 /12 mn. Tenerli da parte e lasciarli intiepidire.
Lavare e asciugare le patate, pelarle e grattugiarle.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia, spolverare 2 cucchiai di parmigiano, appoggiare le fette di speck, aggiungere le patate grattugiate spolverare il parmigiano grattugiato, unire i funghi e terminare con il restante parmigiano grattugiato.
Chiudere la sfoglia, cercare ai lati di sigillare bene, per evitare che escono gli ingredienti.
Spennellare con l’uovo sbattuto, girarlo e punzecchiare con i rebbi di una forchetta e spennellare con l’uovo.
Infornare a forno caldo statico 180 gr per 25 mn fino che risulta dorato
Simo Consiglia
E’ buonissimo anche il giorno dopo senza modificare il sapore.
