Per la base : 4uova
125 g di zucchero
90 g di farina
2 cucchiaini di lievito
buccia del limone grattugiata
Per la crema : 5 uova
500 ml di latte
1 bustina di vanillina
100 g di zucchero
3 cucchiai di limoncello
60 g di farina
Preparare la crema mescolando i tuorli con lo zucchero, unire la vanillina 3 cucchiai di limoncello, proseguire con la farina sempre mescolando, aggiungere gradatamente il latte tiepido,porre tutto sul fornello a fiamma
dolce e mescolare fino che’ si addensa , versarla in una ciotola e coprire con carta pellicola lasciandola intiepidire.
Per la base mescolare i tuorli con lo zucchero unire la buccia grattugiata del limone il lievito ed infine la farina, montare i bianchi a neve ben ferma ed unirli al composto , versare il tutto in una teglia coperta da carta forno per 10 minuti quando e’ cotta poggiarlo su di un canovaccio e arrotolare per dare bene il giro, lasciarlo intiepidire, riprendere il rotolo srotolare e con una spatola livellare la crema e richiudere arrotolandolo, con la crema avanzata decorare con una sac a poche…Conservare in frigorifero.