Oggi ho realizzato le Roselline di pane al peperoncino, soffice all’interno e fragrante fuori, quel gusto piccantino che lo rende particolare..E’ piaciuto moltissimo, sia per la forma che per il sapore. Vi invito a provarle, saranno molto gradite! Guardiamo come realizzarle.
200 gr farina 00
200 gr farina manitoba
1/2 bustina lievito di birra granulare
1 cucchiaino zucchero
250 ml acqua tiepida
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
25 ml olio evo
2 cucchiaini sale
Inserire nella planetaria le farine, lo zucchero, il lievito granulare e il peperoncino in polvere, avviare, unire gradatamente l’acqua, quando l’impasto si e’ ben amalgamato aggiungere il sale, proseguire fino ad incordatura, formare una palla e lasciarla lievitare coperta da un canovaccio minimo 3 ore fino al raddoppio.
Riprendere l’impasto e poggiarlo su di un piano da lavoro con la lama di un coltello tagliare una parte 50 gr circa, allungarla e schiacciarla leggermente.
Eseguire dei taglietti avvicinati per la lunghezza
Arrotolare formando una rosellina, poggiare su di una teglia coperta da carta forno e lasciare riposare per 30 minuti
Infornare a forno caldo 200 gradi per 30 minuti, lasciare raffreddare su di una gratella
Le roselline di pane al peperoncino le ho servite nel vassoio trinato “Poloplast”