100 gr Funghi porcini surgelati
70 gr crescenza
Brodo vegetale ( 1 dado, carota sedano)
70 gr burro
1 spicchio aglio
1/4 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
sale qb
Iniziare a preparare il brodo vegetale.
Inserire in una padella 30 gr di burro e lo spicchio di aglio lasciare insaporire e unire i funghi porcini surgelati, mescolare a fiamma dolce lasciarli in cottura per 10 minuti
In una padella a bordi alti inserire la cipolla tagliata fine con il restante burro e fare un soffritto, aggiungere il riso venere mescolare e lasciarlo tostare
Bagnarlo con il vino bianco e lasciarlo evaporare
Proseguire la cottura aggiungere 1 mestolo di brodo ogni volta che asciuga, a meta’ cottura 12/15 minuti, aggiungere i funghi e proseguire mescolando e quando si asciuga aggiungere 1 mestolo di brodo
A cottura ultimata aggiungere i pezzetti di crescenza e mantecare fino che’ risultera’ sciolto
Impiattare e servire
Da provare!!!