Risotto al sapore di mare Un primo piatto molto saporito, spesso mi faccio preparare al supermercato un misto di mare pulito e pronto da preparare per miei sughetti..fresco e saporito, il pesce in tavola e’ sempre gradito,
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350 gr riso carnaroli
400 gr frutti di mare misti
brodo vegetale
30 gr di burro
2 cucchiai olio evo
2 cucchiai passata pomodoro Pomi’
sale qb
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 spicchio di aglio
cipolla qb
Preparare il brodo vegetale con dado sedano carota, in una padella versare l’olio e aglio, far insaporire, unire il misto mare mescolare spolverare un po’ di sale, unire la passata pomi’ far cuocere per 10 minuti, In un’ altra padella versare il burro e la cipolla tagliata fine, unire il riso farlo tostare, spruzzare il vino bianco farlo evaporare, unire un mestolo di brodo vegetale proseguire aggiungendolo ogni qual volta asciuga, per 10 minuti, unire il misto di pesce, proseguire la cottura per altri 8 minuti, aggiungere il brodo se lo richiede…Mantecare SERVIRE.