La CROSTATA SACHER rievoca la deliziosa torta sacher, però realizzata sotto forma di CROSTATA, con un guscio squisito di pasta frolla, farcita con ganache al cioccolato e marmellata di albicocche. Una vera delizia. Se amate la Crostata al cioccolato consiglio Crostata morbida al cioccolato golosissima! Come la Crostata al cioccolato e lamponi una delizia da provare!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come realizzare la Crostata Sacher
Lasciare il burro a temperatura ambiente.
Inserire all’interno della ciotola il burro morbido e lo zucchero, stemperare un po’ con la forchetta, aggiungere l’uovo, la farina 00, proseguire sempre con la forchetta, aggiungere la farina di mandorle e il cacao, proseguire con le mani energicamente fino ad ottenere una palla morbida, inserirla all’interno del frigo per 30 mn circa.
Spezzettare il cioccolato e inserirlo all’interno di un pentolino con il latte, a fuoco dolce mescolare con la frusta 5 minuti circa, fino che’ si scioglie, lasciare intiepidire.
Riprendere l’impasto e dividerlo in 3/4 La parte piu’ grande stenderla all’interno dello stampo imburrato e infarinato, con i rebbi di una forchetta bucherellare la base della crostata, versare il cioccolato sciolto, stenderlo bene, aggiungere la marmellata di albicocche.
Riprendere la parte piu’ piccola dell’impasto e stendere con il mattarello, realizzare delle strisce e posizionarle sulla crostata ,
Infornare a forno caldo modalita’ statica 180 gr per 35 minuti
La Crostata Sacher si conserva perfettamente sotto una campana di vetro per 3 giorni
Dosi variate per porzioni
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