La Crostata alle nocciole con marmellata di lamponi e’un dolce superlativo, dal sapore raffinato. Realizzata con farina di nocciole, con il tocco della cannella e marmellata ai lamponi vi assicuro che conquistera’ proprio tutti. Dalla consistenza cosi friabile e morbidissima fuori che si scioglie letteralmente in bocca. Una vera poesia . Parola di Simo Guardiamo insieme come realizzarla.
Ingredienti
Come realizzare la Crostata alle nocciole con marmellata di lamponi
Strumenti
Passaggi
Come realizzare la Crostata
Lasciare in anticipo il burro a temperatura ambiente.
All’interno della ciotola inserire, le farine, le uova, lo zucchero il burro e la cannella, distribuire un po’ con i rebbi di una forchetta, di seguito impastare energicamente, fino ad ottenere una palla liscia e morbida ( se risulta morbida, e’ normale) Porre in frigo e lasciarla riposare per 30/40 mn
Terminato il riposo dividere in 3/4 l’impasto , la parte piu’ grande stenderla sulla teglia, cercando di rialzare un pochino i bordi, stendere la marmellata e distribuirla bene, lasciano libero un pochino il bordo.
Riprendere il restante impasto e inserirlo all’interno di 1 foglio di carta forno, con un mattarello stenderlo ottenendo un rettangolo, tagliare delle listarelle e poggiarle sulla torta in modo obbliquo, per dare forma alla classica griglia di crostata, ritagliare con degli stampini e dare forma a dei biscottini , terminare decorando a piacere. Infornare a 180 gr modalita’ statica per 25 mn. Spolverare con zucchero a velo.
Si conserva sotto una campana per dolci per 3 giorni. E’ possibile variare a proprio gusto la marmellata
Dosi variate per porzioni
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