RIANATA Pizza Origanata Specialita’ tipica Trapanese

RIANATA “Pizza origanata” E’ una Specialita’ tipica Trapanese Sicilia. ho avuto il piacere di gustarla e credetemi se amate la pizza  e i sapori Mediterranei sono sicura che conquistera’ anche voi, unica variante ho omesso l’aglio all’interno, non perche’ non lo gradisco, per il semplice motivo che eseguo attivita’ sportiva e non mi sembrava il caso :))) eseguendola appunto in settimana. Comunque leggera e croccante per nulla pesante anzi! Siete cuoriosi??? Seguite i passaggi del VIDEO  vi consiglio di provarla e’ STRA buona! Parola di SIMO!

Ingredienti:

200 gr farina 00

200 gr semola di grano duro

200 ml acqua temeratura ambiente

6 gr lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

30 ml olio evo

Per la Farcitura:

2 cucchiai passata di pomodorini cilegino ( va bene anche la passata normale)

6 pomodorini ciliegino

3 filetti di acciughe

50 gr pecorino romano

Origano

Sciogliere il lievito all’interno dell’acqua, inserirlo all’interno della planetaria ( potete benissimo impastare a mano) aggiungere lo zucchero, le farine setacciate e l’olio, avviare con il gancio a foglia, aggiungere il sale e proseguire per 5 mn .

Sostituire la foglia con il gancio e proseguire l’impasto per 20/25 mn fino a che’ l’impasto si stacca dalle pareti.

Spennellare con l’olio una ciotola, versarci l’impasto e all’ungarlo eseguendo delle pieghe ( seguite il VIDEO)  formare un panetto e coprire con un foglio di pellicola, lasciare lievitare per 3 ore fino che’ raddoppia il suo volume.

Terminato il tempo di lievitazione, ricoprire con carta forno una teglia e spennellare con l’olio, versare l’impasto e stenderlo delicatamente.

Versare la passata e distribuirla con il cucchiaio, lavare e tagliare a meta’ i pomodorini e posizionarli, spolverare di sale ( senza eccedere perche’ risulta saporita dal suo condimento)  aggiungere le acciughe e dare un giro di olio, per ultimo aggiungere il pecorino grattugiato. Infornare a forno caldo statico 250 gr per 15 mn dovra’ risultare dorata.

Buon Appetito! Ottima gustata sia calda che fredda!

Vi invito a diventare fan della mia pagina FB per restare sempre aggiornati con nuove ricette. Se questa ricetta ti e’ piaciuta condividila per non perdermi di vista. Grazie per l’attenzione.

Precedente Peperoni farciti al tonno Successivo Crostata morbida alla crema e frutta