Le polpette a casa mia piacciono molto, una volta la settimana le eseguo in vari modi, questa volta ho voluto aggiungere la patata nella classica polpetta di carne, sono piaciute moltissimo, croccanti all’esterno e morbide dentro, un secondo piatto che abbinato con un’insalata o verdure cotte e’ perfetto! Guardiamo come realizzarle!
300 gr carne macinata di manzo
1 uovo
1 patata grande
3 cucchiai formaggio grana grattugiato
1 presa di prezzemolo
sale qb
pepe qb
pangrattato qb
Olio per friggere
Lessare la patata e lasciarla intiepidire, con uno schiaccia patate schiacciarla, in una ciotola inserire la carne macinata, la patata schiacciata, l’uovo, formaggio grana, sale, pepe e prezzemolo tritato
Con una forchetta mescolare e amalgamare gli ingredienti, prelevare un po’ di impasto e formare delle palline poi schiacciarle e passarle nel pangrattato
Io ne ho eseguite un po’ a pallina un po’ schiacciate
Portare l’olio ad alta temperatura e friggerle, quando si sono colorate prelevarle e farle asciugare su carta assorbente. SERVIRE
Sai che le preparo anch’io così? sono molto molto buone!!
Certo Lory…e’ un classico, ma l’aggiunta di patate le rendono davvero particolari!