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Plum-Cake al cioccolato e marmellata

Plum-Cake al cioccolato e marmellata L’abbinamento cioccolato e frutta mi piace tantissimo, questa volta ho voluto eseguire un dolce, semplice nella preparazione e molto goloso! Ideale da gustare in diversi momenti della giornata, dalla colazione, per merenda o come dessert a fine pasto, perche’ no, accompagnato ad una pallina di gelato e’ squisito. Guardiamo come realizzarlo!

150 gr zucchero

3 uova

70 gr burro

250 gr ricotta

200 gr farina

1 bustina vanillina

1 bustina lievito per dolci

50 gr cacao zuccherato

100 gr cioccolato in barretta al latte

marmellata di albicocche qb

Tritare il cioccolato, io lo faccio con la mezzaluna su di un tagliere

 

Sciogliere il burro nel microonde o a bagno maria

 

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero

 

Fino a rendere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la ricotta

 

Proseguire mescolando, aggiungere il burro, il cacao, setacciare la farina con il lievito e la vanillina, aggiungere gradatamente

 

Quando gli ingredienti si sono amalgamati aggiungere il cioccolato tritato

 

Imburrare uno stampo da plum-cake, versare meta’ del composto e inserire 3/4 cucchiai pieni di marmellata

 

Ricoprire con il restante impasto e aggiungere altra marmellata, sbriciolare gli amaretti sopra ( volendo si puo’ anche non metterli, io li ho messi, a me piace il croccantino sulla superficie)

 

Infornare a forno caldo 180 gradi per 20 minuti, abbassare a 160 gradi per altri 20 minuti, controllare in base alle funzioni del proprio forno. Lasciarlo raffreddare e servirlo in un piatto da portata.

Pronto da gustare!Una squisitezza.

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