150 gr zucchero
3 uova
70 gr burro
250 gr ricotta
200 gr farina
1 bustina vanillina
1 bustina lievito per dolci
50 gr cacao zuccherato
100 gr cioccolato in barretta al latte
marmellata di albicocche qb
Tritare il cioccolato, io lo faccio con la mezzaluna su di un tagliere
Sciogliere il burro nel microonde o a bagno maria
In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero
Fino a rendere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la ricotta
Proseguire mescolando, aggiungere il burro, il cacao, setacciare la farina con il lievito e la vanillina, aggiungere gradatamente
Quando gli ingredienti si sono amalgamati aggiungere il cioccolato tritato
Imburrare uno stampo da plum-cake, versare meta’ del composto e inserire 3/4 cucchiai pieni di marmellata
Ricoprire con il restante impasto e aggiungere altra marmellata, sbriciolare gli amaretti sopra ( volendo si puo’ anche non metterli, io li ho messi, a me piace il croccantino sulla superficie)
Infornare a forno caldo 180 gradi per 20 minuti, abbassare a 160 gradi per altri 20 minuti, controllare in base alle funzioni del proprio forno. Lasciarlo raffreddare e servirlo in un piatto da portata.
Pronto da gustare!Una squisitezza.
