400 g di farina 00 100 g di farina manitoba 250 ml di acqua 5 g di lievito di birra 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero Per farcire : 2 mozzarelle , 80g di prosciutto cotto acciughe qb passata di pomodoro, Nell’acqua sciogliere bene il lievito aggiungere lo zucchero e man mano le farine per ultimo il sale impastare fino a che risulta un impasto liscio , formare una palla lasciarla lievitare almeno per 4 ore se di piu’ meglio…..stendere l’impasto in teglia spalmare con passata di pomodoro salare, spezzettare il prosciutto le acciughe infine le mozzarelle infornare 250 gradi per 20 minuti