Ingredienti:
350 gr penne
200 gr piselli
100 gr pancetta affumicata a cubetti
100 gr mozzarella
60 gr Emmenthal
100 gr parmigiano grattugiato
Besciamella qb
1/4 cipolla
2 cucchiai olio evo
Sale Pepe
Fare un leggero soffritto, olio e cipolla tagliata fine, aggiungere la pancetta e lasciarla insaporire.
Scolare i piselli dalla propria acqua di conservazione ( io ho utilizzato quelli in scatola) e passarli sotto il getto di acqua corrente, inserirli all’interno della padella, mescolare, aggiustare di sale e pepe, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua calda e lasciare a fiamma dolce per 10/12 mn
Portare al bollore l’acqua per la pasta, salata e aggiungere la pasta, mantenerla al dente, scolarla e mescolarla ai piselli e pancetta.
In una pirofila inserire meta’ della pasta condita, aggiungere bpezzettini di formaggio emmenthal con meta’ della mozzarella, dare un giro di besciamella e ricoprire con meta’ parmigiano grattugiato, ripetere la stessa operazione con la restante pasta.
Infornare a forno caldo 200 gr per 20 mn.
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