250 gr pasta formato fusilli
5 cucchiai olio evo
150 gr tonno all’olio di oliva
150 gr fagioli rossi
40 gr olive nere snocciolate
125 gr mozzarella ( io uso quella grattugiata a julienne)
1 carota
1/4 cipolla rossa
peperoncino in polvere qb
sale qb
Portare ad ebollizione l’ acqua per la pasta, inserire la carota con la pasta ( per farla ammorbidire) a cottura ultimata,scolare la pasta e passarla sotto il getto di acqua fredda, condirla con 2 cucchiai di olio evo e lasciarla intiepidire, la carota tagliarla a tocchettini e tenerla da parte.Affettare la cipolla, inserirla in una padella con 2 cucchiai di olio, a fiamma dolce lasciarla ammorbidire, scolare i fagioli dal loro liquido e inserirli nella padella, aggiungere la carota, mescolare, aggiustare di sale, unire il peperoncino in polvere, lasciare per 5 minuti in cottura,in una coppa inserire la pasta, i fagioli con carote,il tonno e le olive, mescolare il tutto e dare un giro di olio evo, porre in frigo, estrarla 1/2 ora prima di essere consumata