250 gr pasta formato ruote
150 gr pomodorini ciliegino
40 gr rucola
80 gr speck
2 cucchiai olio evo
cipolla qb
sale qb
Lavare e asciugare la rucola e i pomodorini, con la mezzaluna tritare la rucola, tagliare a meta’ i pomodorini, in una padella antiaderente inserire la cipolla affettata fine e l’olio, lasciare insaporire, unire i pomodorini e mescolare, aggiustare di sale a fiamma dolce lasciarli per 6/7 minuti, spegnere la fiamma e inserire meta’ della rucola tritata, chiudere con un coperchio, lessare la pasta in acqua salata, in un pentolino senza condimento inserire lo speck a tocchettini ( o a dadini se utilizzate una fetta unica) scolare la pasta e inserirla nei pomodorini e rucola, mescolare, versare la restante rucola e lo speck :SERVIRE