Parmigiana di zucchine grigliate

Amate le zucchine? Io moltissimo e grigliate ancora di piu’.Questa volta ho voluto eseguire la parmigiana variandola con le zucchine! E’ Buonissima! Semplice, senza frittura! E’ piaciuta moltissimo. Provatela seguendo i vari Step!

3 zucchine media grandezza

Passata di pomodoro

1/4 cipolla

2 cucchiai olio evo

sale

120 gr mozzarella

60 gr formaggio reggiano grattugiato

Preparare un sughetto, affettare sottile la cipolla, inserirla in una padella con l’olio, aggiungere la passata di pomodoro e salare, inserire le foglie di basilico, cuocere per 15 minuti a fiamma dolce

Lavare e affettare sottili le zucchine ( io ho usato la grattugia per verdure) scaldare una padella antiaderente e grigliarle in entrambi i lati

In una teglia da forno spalmare un po’ di sughetto, inserire le zucchine, parte della mozzarella a tocchetti, formaggio grana

Inserire qualche cucchiaio di sughetto qua’ e la’, ripetere un nuovo strato come sopra terminando con il sughetto

Infornare a forno caldo 180 gradi per 20 minuti. SERVIRE e Buon Appetito!!!