220 gr di pappardelle
300 gr salmone affettato sottile
1/4 cipolla tropea
2 cucchiai olio evo
10 pomodorini ciliegino
3 cucchiai panna al salmone
1/2 bicchiere vino bianco secco
sale
prezzemolo tritato
Tagliuzzare il salmone, lessare le pappardelle in acqua salata. Affettare la cipolla sottile, inserirla in una padella con l’olio e lasciarla insaporire, aggiungere il salmone, mescolare, aggiungere i pomodorini tagliati a meta’, aggiustare di sale e spruzzare il vino bianco, lasciarlo evaporare.
scolare la pasta riservando 2 cucchiai di acqua della cottura, unire la panna al salmone, mescolare, per ultimo il condimento, far saltare per 2/3 minuti, spolverare il prezzemolo tritato SERVIRE