Panini soffici cotti in padella

Oggi ho eseguito i panini cotti in padella, nella stagione calda sono indicatissimi, non richiedono cottura nel forno e poi….sono squisitissimi…sono di parte ma io li adoro…Soffici, gustosi, li ho farciti con crescenza prosciutto e rucola, o con qualsiasi altro affettato sono ottimi!!! Spazio alla fantasia, guardiamo insieme come realizzarli..

200 gr farina manitoba

200 gr Farina 00

1/2 bustina lievito granulare

200 ml latte

1 cucchiaio olio

1 cucchiaino zucchero

2 cucchiaini sale

Inserire nella planetaria le farine, il lievito, il latte tiepido, olio, zucchero, avviare, quando l’impasto si e’ ben amalgamato inserire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare un panetto coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 2 ore. Riprendere l’impasto, poggiarsi su di un piano da lavoro infarinato, stenderlo leggermente con un mattarello, con un coppa pasta eseguire dei tagli a cerchio. Scaldare una padella antiaderente senza nessun condimento, inserire i panini, lasciarli chiusi con un coperchio a fiamma media per 5/7 minuti in un lato e poi girarli, In cottura gonfieranno..