Panini soffici con pate’ di pomodori secchi

I miei lievitati non devono mancare. Oggi ho voluto eseguire i panini soffici con pate’ di pomodori secchi, li ho definiti soffici perche’ all’interno risultano tali, all’esterno croccanti, che dire! Sono squisitissimi! Si adattano con diverse pietanze, Sono molto soddisfatta del risultato riguardo al gusto..Li consiglio!!! Guardiamo insieme come realizzarli.

300 gr farina manitoba

100 gr farina 00

1/2 bustina lievito granulare

2 cucchiai olio evo

1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino sale

2 cucchiai pate’ di pomodori secchi

Inserire nella planetaria ( volendo e’ possibile eseguire l’impasto a mano) le farine, il lievito, lo zucchero, il pate’ di pomodori secchi e l’olio, avviare, unire man mano l’acqua tiepida, quando l’impasto si e’ amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare un panetto, risultera’ molto morbido l’impasto.Coprire con un canovaccio lasciandolo lievitare fino al raddoppio minimo 3 ore.

Riprendere l’impasto e poggiarlo su di un piano da lavoro infarinato, ricavare delle striscette tagliando con un coltello, allungarle e avvolgerle a cerchio intrecciandolo, poggiare su di una placca coperta da carta forno

Infornare a forno caldo 180 gradi per 20 minuti abbassare a 170 gradi per 15 minuti, lasciarli intiepidire su di una gratella SERVIRE