| Amo realizzare i lievitati, mi danno molta soddisfazione, come questo PANE DI SEMOLA RIMACINATA la mia reazione vederlo sfornato “Et voila’ la mia creatura” Che soddisfazione! Un pane squisitissimo e genuino, realizzarlo con le proprie mani non ha prezzo, lo consiglio in assoluto…croccante all’esterno e morbido dentro. Provatelo sara’ un successo. |
500 g di semola rimacinata ho utilizzato “Tre Grazie”
300 ml di acqua
1/2 cubetto lievito di birra
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
olio per spennellare
Preparare il lievitino, ..Sciogliere il lievito e lo zucchero in poca acqua in una ciotola versare 100 g di farina Tre grazie versare il lievito mescolare lasciarlo riposare per 1/2 ora
Versare la restante farina nella planetaria (volendo anche a mano) ed il sale , avviare il lievitino man mano che la macchina e’ avviata il composto si amalgama proseguire fino che’ si forma un panetto morbido ,lasciarlo riposare per 1 ora, riprendere l’impasto dividerlo in 3 ( volendo anche di piu’ a me sono venuti 2 panini uno piu’ grande) eseguire delle piege con un coltello a punta fare delle incisioni lasciarlo riposare per altre 3 ore
Spennellare con l’olio e infornare a 200 gradi per 35 minuti fino che’ si forma una crosticina dorata