| La Torta Pandispagna cremosa alle fragole e’ un dolce fruttato, a me piace moltissimo , sono di parte ma adoro i dolci dove contengono la crema al mascarpone. L’aggiunta delle fragole la rendono golosissima. Perfetta se riceviamo degli ospiti, perche’ no! Anche da regalare.Questo dolce lo consiglio dovete provarlo, conquisera’ anche voi! Parola di SIMO! |
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Per il pandispagna :6 uova
200 gr zucchero Eridania
75 gr farina per torte Tre Grazie
75 gr amido di mais
1 bustina vanillina
1 bustina lievito in polvere
1 pizzico di sale
Per la bagna: limoncello Polenghi
250 gr fragole
400 gr panna da montare
decorazioni meringhette e granella rosa
Preparare il pandispagna, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero Eridania, unire gli albumi montati a neve ben ferma mescolando dall’alto verso il basso, unire la farina per torte Tre grazie piu’ l’amido di mais con il lievito e la vanillina il tutto setacciato, versare in uno stampo diametro 24 imburrato ed infarinato, passare in forno 180 gradi per 35/40 minuti. Nel frattempo preparare la crema, inserire in una ciotola il mascarpone aggiungere a tocchetti 3/4 delle fragole, il resto riservarlo per la decorazione finale. Quando il pandispagna e’ raffreddato tagliarlo orizzontalmente in 3 dischi, bagnare con il limoncello Polenghi farcire con parte della crema coprire con un’altro disco ripetere la stessa operazione, chiudere con l’ultimo disco,Farcire con la panna montata ben ferma ed inserita in una sac a poche terminare con le decorazioni CakedecO’ e fragole. Lasciare riposare in frigo un paio d’ore prima di essere consumata
