500 gr moscardini
1 scatola piselli
2 cucchiai olio evo
1 spicchio aglio
peperoncino in polvere (o 1 intero)
1/2 bicchiere vino bianco secco
1/2 scatola pomodori pelati
Lavare i moscardini, in una padella inserire olio, aglio e peperoncino, lasciare insaporire, tuffare i moscardini, mescolare e spruzzare il vino bianco , lasciarlo evaporare, versare la polpa a pezzi di pomodoro, aggiustare di sale, cuocere per 20 minuti a fiamma dolce, unire i piselli scolati dal proprio liquido di conservazione, proseguire la cottura per altri 10 minuti. SERVIRE