250 gr di pasta formato mezze maniche
1 melanzana di media grandezza
100 gr crescenza
1/4 cipolla
2 cucchiai olio evo
1 scatola polpa finissima “Cirio”
sale qb
1 peperoncino
1 foglia basilico fresco
Lavare e tagliare a tocchetti la melanzana ( io elimino la buccia ) in una padella inserire olio cipolla tagliata fine ed il peperoncino ( volendo anche no, a casa mia piace il piccantino) lasciarla insaporire, unire la melanzana mescolare, salare e aggiungere la polpa finissima “Cirio” unire la foglia di basilico e far cuocere per 20 minuti a fiamma dolce, unire la crescenza e mescolare bene chiudere il coperchio, lessare la pasta scolarla e riservare 1 cucchiaio di acqua di cottura, versare nel sughetto mescolare e far saltare per 2/3 minuti, spolverare il formaggio grana grattugiato SERVIRE