I contorni di verdura nella mia cucina non devono mancare, questa volta ho eseguito il gratin di zucchine agli aromi, se amate come me le zucchine lo consiglio, in particolare da abbinare ad un secondo piatto carne o pesce, leggero e gustosissimo..guardiamo insieme come realizzarlo
3 zucchine
2 pan carre’
1 presa di prezzemolo
1 spicchio di aglio
60 gr formaggio pecorino grattugiato
2 cucchiai olio evo
sale qb
pepe nero qb
Lavare e asciugare il prezzemolo, tagliare a tocchettini il pan carre’, sbucciare l’aglio, inserire nel mixer,, avviare, quando si e’ formato un composto bricioloso versarlo in una terrina, unire il formaggio pecorino, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio, mescolare, lavare e tagliare a rondelle molto fini,(io ho usato la grattugia adatta per le zucchine) in una pirofila dopo averla unta di olio stendere uno strato di zucchine a rondelle, spolverare con il composto agli aromi, ripetere un’altro strato di zucchine, proseguire fino a terminare gli ingredienti, dare un giro di olio e infornare a 200 gradi per 20 minuti fino che’ si forma la crosticina dorata e croccante. SERVIRE