Adoro realizzare e gustare ovviamente queste sfiziosita’, oggi ho realizzato le Girelle di sfoglia filanti con le melanzane BUONISSIME, filanti, sono sparite subito, pochi ingredienti e il gioco e’ fatto! Offrirle anche ad un’apericena tra amici vi assicuro saranno molto gradite. Parola di SIMO!
1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana media
60 gr formaggio grana grattugiato
60 gr emmenthal tagliato fine
2 cucchiai olio
1 spicchio aglio
2 cucchiai passata di pomodoro
sale
Tagliare a cubetti la melanzana, ( io taglio anche la buccia in casa piace cosi)
inserire in una padella olio e aglio, lasciarlo insaporire, unire la melanzana a cubetti, mescolare, aggiustare di sale, aggiungere un filo di acqua, la passata di pomodoro e lasciarle ammorbidire per 10 minuti
Stendere la sfoglia, stendere il sugo ottenuto ( tiepido) aggiungere il formaggio Emmenthal e il formaggio grana grattugiato
Arrotolare a salame, tagliare con un coltello a tocchetti 3 cm circa
Poggiarle su di una placca coperta con carta forno
Infornare a forno caldo 200 gradi per 20 minuti.
Sono buonissime!!!
