Girelle di sfoglia filanti con le melanzane

Adoro realizzare e gustare ovviamente queste sfiziosita’, oggi ho realizzato le Girelle di sfoglia filanti con le melanzane BUONISSIME,  filanti, sono sparite subito, pochi ingredienti e il gioco e’ fatto! Offrirle anche ad un’apericena tra amici vi assicuro saranno molto gradite. Parola di SIMO!

1 rotolo di pasta sfoglia

1 melanzana media

60 gr formaggio grana grattugiato

60 gr emmenthal tagliato fine

2 cucchiai olio

1 spicchio aglio

2 cucchiai passata di pomodoro

sale

Tagliare  a cubetti la melanzana, ( io taglio anche la buccia in casa piace cosi)

inserire in una padella olio e aglio, lasciarlo insaporire, unire la melanzana a cubetti, mescolare, aggiustare di sale, aggiungere un filo di acqua, la passata di pomodoro e lasciarle ammorbidire per 10 minuti

 

Stendere la sfoglia, stendere il sugo ottenuto ( tiepido) aggiungere il formaggio Emmenthal e il formaggio grana grattugiato

 

Arrotolare a salame, tagliare con un coltello a tocchetti  3 cm circa

 

Poggiarle su di una placca coperta con carta forno

 

Infornare a forno caldo 200 gradi per 20 minuti.

 

Sono buonissime!!!

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