Crea sito

Frittata di melanzane e pomodorini

 

 Sappiamo bene che la frittata non si puo’ definire una pietanza leggera, questa versione abbinata alle verdure e cottura al forno il valore nutrizionale si mantiene nella norma, la realizzo da offrire come antipasto per stuzzicare l’appetito senza saziare, in modo da far gustare le portate successive.

5 uova
1 melanzana
100g di formaggio grana grattugiato
1/2 bicchiere di latte
7 pomodorini
2 cucchiai di olio evo
cipolla
sale

Lavare e.tagliare la melanzana a tocchetti, in una padella versare olio cipolla tagliata fine unire le melanzane mescolare salare farle cuocere per 15 minuti circa fino a farle ammorbidire se lo richiede aggiungere un po di acqua , nel frattempo sbattere le uova con il sale aggiungere il latte il formaggio grana  le melanzane infine i pomodorini tagliati a meta’.
In una pirofila rotonda coperta da carta forno versare il composto passare in forno a 180 gradi per 30 minuti SERVIRE