Focaccine fritte con pomodorini e menta Oggi suggerisco di preparare queste squisite focaccine semplicissime nella preparazione e molto buone, piacciono proprio a tutti! Adatte in diverse occasioni, come sostituto al pane, da aggiungere alla portata se organizziamo un’apericena, non sono mai fuori luogo! Vi invito a provarle e sono sicura che le amerete anche voi! Guardiamo insieme ingredienti e procedimento per realizzarle.
Ingredienti
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Acqua (Temperatura ambiente) 150 ml
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Farina 00 300 g
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Lievito di birra secco 1 cucchiaino
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Pomodorini ciliegino 100 g
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Menta q.b.
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Sale q.b.
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Olio di semi di girasole q.b.
Preparazione
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Inserire all’interno della macchina del pane* l’acqua, 2 cucchiai di olio evo e la farina con il lievito di birra, avviare il programma impasto, quando gli ingredienti si sono amalgamati aggiungere il sale, lasciare terminare il programma.*
Versare il panetto ottenuto all’interno di una ciotola
Lavare i pomodorini e la menta, tagliarli entrambi, inseirili in una ciotola e condirli con un filo di olio evo, sale e mescolare. tenere da parte.
Stendere con il mattarello l’impasto e con un coppa pasta eseguire dei tegli a cerchi
Tuffarli nell’olio bollente, non piu’ di 2 alla volta, appena sono dorate prelevarle asciugarle e condirle con i pomodorini e menta. Pronte da gustare!
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Note
*Ho utilizzato la macchna del pane per comodita’ , potete benissimo impastare a mano gli ingredienti, su di una spianatoia versando la farina, il lievito e l’acqua, amalgamare gli ingredienti, infine il sale, realizzare il panetto.
* Coprire con un canovaccio e lasciarlo a riposo per 1 oretta
