250g di farina 00
250g di farina manitoba
250 ml di acqua
1/2 bustina di lievito granulare
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di olio evo
1 mozzarella
60g di prosciutto cotto
Versare la farina nella planetaria con il lievito sciolto nell’acqua insieme al lievito e zucchero , avviare, quando il composto e’ amalgamato unire olio e sale proseguire fino a incordatura, formare un panetto lasciare lievitare per 2 ore riprendere l’impasto stenderlo con le mani con un coppapasta formare dei cerchi ne escono 10 .su’ 5 farcire con prosciutto e mozzarella ricoprire con i restanti cerchi e sigillare in una padella appena unta di olio farle arrostire prima da un lato poi dall’altro