400 gr farina 00
100 gr farina manitoba
250 ml acqua
1 bustina lievito di birra granulare
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero
prosciutto cotto qb
gorgonzola qb
Inserire nella planetaria le farine, il lievito e lo zucchero, avviare, aggiungere gradatamente l’acqua, quando l’impasto si e’ amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare un panetto coprire con un canovaccio lasciandolo lievitare per 3/4 ore fino al raddoppio, riprendere l’impasto e poggiarlo su di un piano da lavoro, stenderlo leggermente con un mattarello e con un coppa pasta eseguire dei cerchi di cui si andra’ a farcire con un po’ di prosciutto e gorgonzola, coprire con un’altro disco e sigillare con i rebbi di una forchetta, spennellare con l’olio, poggiarle su di una placca coperta da carta forno, infornare a forno caldo per 20 minuti..SERVIRE