300 gr farina 00
1/2 bustina lievito granulare
200 ml acqua tiepida
1 cucchiaio olio evo
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero
100 gr pomodorini ciliegino
3 filetti acciughe
origano qb
1 mozzarella
Inserire nella planetaria la farina, il lievito, olio e zucchero, avviare, unire man mano l’acqua, quando l’impasto si e’ amalgamato unire 1 cucchiaino di sale, proseguire fino ad incordatura, formare un panetto lasciarlo lievitare per 3 ore. Riprendere l’impasto, poggiarlo su di un piano da lavoro, dividerlo in 2 e con un mattarello stenderlo piuttosto sottile a cerchio, poggiarlo in una padella antiaderente, posizionare i pomodorini lavati e tagliati a meta’, i filetti di acciughe divisi in 2, spolverare l’origano. infine la mozzarella a tocchetti, coprire con il restante cerchio di pasta, chiuderlo bene tutto intorno per evitare che fuori esca il condimento, porre sul fornello cuocere per 12/15 minuti in un lato spolverare il sale, e con un coperchio girarla e proseguire nell’altro lato.Servire calda.