1 melanzana
1 mozzarella
1 scatola pomodorini pelati
2 cucchiai olio evo
1/4 cipolla
sale
Tagliare a tocchetti la melanzana, in una padella inserire la cipolla tagliata fine lasciarla insaporire, aggiungere la melanzana, mescolare, aggiungere i pomodorini pelati, salare e far cuocere per 20 minuti a fiamma dolce, se lo richiede aggiungere un filo di acqua,a cottura ultimata unire la mozzarella a tocchetti e chiudere con il coperchio, lessare la pasta, scolarla unirla al sugo, farla saltare per 2/3 minuti SERVIRE