Per la base : 300 gr biscotti frollini
100 gr burro
Per la crema : 500 gr yogurt al limone
200 ml panna zuccherata
1 cucchiaio zucchero a velo
10 gr colla di pesce
Per la copertura : 1 bustina di gelatina neutra
250 ml acqua
succo 1/2 limone
2 cucchiai rasi di zucchero
1 punta di colorante giallo alimentare
Inserire in una ciotola la colla di pesce con l’acqua lasciarla in ammollo per 10 minuti.Frullare nel robot i biscotti, nel microonde sciogliere il burro, inserirlo nei biscotti
Mescolare bene, coprire la base di una teglia a cerniera apribile con carta forno, versare il composto e livellarlo
Porre in frigo, nel frattempo portare sul fornello a fiamma bassa la colla di pesce con la sua acqua precedentemente in ammollo e lasciarla sciogliere mescolare e farla intiepidire, in una ciotola mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, inserire la colla di pesce sciolta, montare a panna ben ferma, poco per volta inserirla nello yogurt mescolando delicatamente
Riprendere la base di biscotti, versare la crema e livellare
Porre in frigo, nel frattempo preparare il gel per la copertura, seguendo le istruzioni, unendo zucchero acqua il succo del limone e la punta del colorante alimentare giallo, porre sul fornello e mescolare
Lasciarlo intiepidire e versarlo sul dolce , porre in frigo nuovamente lasciando riposare per 4 ore prima di essere consumato