700 gr di patate
70 gr formaggio grana grattugiato
1 uovo
sale
40 gr farina
50 gr burro
Per farcire 150 gr mozzarella
70 gr pancetta dolce a cubetti
Lessare le patate, lasciarle intiepidire. Passarle nel passa patate e inserirle in una ciotola, aggiungere l’uovo, sale, farina e burro fuso, mescolare bene fino ad ottenere un’impasto morbido
Spennellare con il burro uno stampo per crostata, inserire l’impasto ottenuto e cercare di farlo aderire bene
Infornare a forno caldo 200 gradi per 18/20 minuti, nel frattempo tagliare a tocchetti la mozzarella , tenerla a portata di mano con la pancetta
Aprire il forno e inserire entrambi gli ingredienti, proseguire la cottura per altri 15 minuti, controllare in base la funzionalita’ del proprio forno. Estrarre la crostata di patate, lasciarla intiepidire e SERVIRE
E’ SQUISITA!!!
