La Crostata di fragole e’ un dolce fresco gustoso e molto profumata,si percepisce il profumo di primavera con il suo colore brillante delle fragole. L’abbinamento crema e fragole e’ piacevolissimo, perfetta anche per i bambini, offrirla sulla tavola in compagnia di amici vi assicuro, li stupirete. Provatela anche voi seguendo la ricetta
Ingredienti
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Farina (Per la Base) 300 g
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Zucchero 150 g
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Burro 150 g
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uovo (Solo il tuorlo) 1
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Farina (Per la Crema) 50 g
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Uova (Solo i tuorli) 4
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Latte 500 ml
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Scorza di limone 1
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Fragole 300 g
Preparazione
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Preparare la frolla con gli ingredienti come sopra descritti, formare un panetto e avvolgerlo in un foglio di pellicola, lasciarlo riposare in frigo per 20 mn
Preparare la crema, scaldando il latte con la scorza del limone, senza farlo bollire. Mescolare con la frusta in una ciotola i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e proseguire mescolando. Eliminare la scorza del limone all’interno del latte, a filo inserirlo all’interno del composto di uova zucchero e farina, mescolare bene e passarlo sul fuoco a fiamma dolce, mescolare fino che si addensa.
Versare la crema in una ciotola e la sciarla raffreddare.
Riprendere il panetto e stenderlo all’interno di uno stampo per crostata infarinato, possibilmente lo Stampo Furbo punzecchiare con i rebbi di una forchetta e infornare a forno caldo 170 gr per 18/20 mn prova stecchino.
A cottura ultimata e lasciata raffreddare, girare la base su un piatto da portata
Versare la crema e livellarla con una spatola.
Lavare e tagliare le fragole, disporle sulla torta, riempiendola tutta.
Conservarla in frigo!
Note
Per questo genere di crostate di solito utilizzo lo Stampo furbo chiamato cosi per via dello scalino che si trova ai lati dello stampo. Se non ce l’avete va benissimo utilizzare anche quello classico
