La CROSTATA cremosa pistacchio e mascarpone e’ un dolce squisitissimo, facile nella preparazione. Il guscio di frolla che contiene un godurioso ripieno di crema spalmabile al pistacchio e crema al mascarpone conquistera’ al primo morso. Ho voluto dare un tocco carino per la decorazione finale, con la poca frolla avanzata ( che..Ovviamente non si butta) realizzare dei biscottini buonissimi, idem con la crema al mascarpone, l’ho inserita nella sac-poche et voila’..L’ho resa carinissima! Provatela anche voi, sono sicura che piacera’ moltissimo. Parola di SIMO!!!
Ingredienti
Ingredienti per la Frolla
- 350 gFarina
- 150 gBurro (Sciolto)
- 2Uova (Intere)
- 2 cucchiainiLievito in polvere per dolci
- 150 gZucchero
- 1Aroma al limone
Per la farcitura
- 200 gCrema di pistacchi
- 500 gMascarpone
- 2Zucchero a velo
- 150 mlLatte condensato
Strumenti
Strumenti
- Stampo furbo da 26-28 cm di diametro
- Spatola di silicone
- Sac-a-poche
- Spatola per livellare
- Formina Per biscotti
Preparazione della crostata
Per la Base
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Setacciare la farina e aggiungere il lievito, aggiungere le uova, lo zucchero e la fialetta aroma limone, mescolare un pochino con una forchetta per amalgamare gli ingredienti e procedere a mano, fino ad ottenere una palla liscia e morbida, porre in frigo e lasciarla riposare per 20 mn circa.
Terminato il tempo di riposo, dividerla in 3/4 la parte piu’ piccola tenerla da parte, la utilizzeremo per i biscottini.
Imburrare lo stampo furbo e stendere l’impasto, bucherellare con una forchetta e infornare a forno caldo statico per 20/25 mn controllare in base alle funzionalita’ del proprio forno, dovra’ risultare dorata. Nel frattempo, stendere la frolla rimasta, con un mattarello e con delle formine eseguire dei tagli, poggiarli su di una placca coperta con carta forno. Terminata la cottura della base, infornarli alla stessa temperatura per 8/10 mn
Per la Farcitura
Preparare la crema al mascarpone, inserendolo all’interno di una ciotola con lo zucchero a velo e il latte condensato, mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Quando la Base si e’ raffreddata, stendere la crema al pistacchio, distribuirla bene, di seguito la crema al mascarpone, anch’essa distribuirla con una spatola.
Poggiare sopra i biscottini. Inserire la crema al mascarpone avanzata all’interno di una sac-a-poche e decorare.
Simo Consiglia
Potete utilizzare anche della crema spalmabile alla nocciola al posto della crema pistacchio, sara’ altrettanto golosa. Conservarla in frigorifero, lasciarla a temperatura ambiente una mezz’oretta prima di essere consumata.
