Per la base della crostata Clicca Qui
Per la Mousse : 300 ml succo di melograno
100 ml acqua
Succo di 2 limoni
200 gr zucchero
50 gr fecola
Per la meringa : 3 albumi d’uovo
100 gr zucchero
Iniziare a preparare la base, stendere l’impasto in una teglia per crostata dopo averla spennellata con il burro, bucherellare con una forchetta.
Infornare a forno caldo 170 gradi per 18/20 minuti.
Nel frattempo sgranare il melograno, estrarre i grani e passarli nel passaverdura dove andremo a recuperare il succo
In un bollilatte o una pentola a bordi alti inserire l’acqua con la fecola e mescolare con una frusta, aggiungere lo zucchero, il succo del limone e il succo di melograno, a fiamma dolce mescolare finche’ si addensa, lasciarla intiepidire
Preparare la meringa, montare a neve ben ferma all’interno della planetaria o con le fruste gli albumi con lo zucchero
Nella base della crostata (raffreddata) spalmare la mousse al melograno
Sopra ricoprire la meringa
Infornare di nuovo a forno caldo 160 gradi per 10 minuti.
Decorare con chicchi di melograno, conservarla in frigo.
Una vera delizia!
